Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimība, kas var rasties gan hroniskā, gan akūtā formā. Pacientiem ar pankreatītu notiek aizkuņģa dziedzera aizplūšana, tāpēc tajā esošie fermenti neietilpst divpadsmitpirkstu zarnā un paliek orgānā. Tas izraisa pakāpenisku aizkuņģa dziedzera iznīcināšanu un pat var izraisīt nāvi.
Katru gadu pankreatīts ietekmē arvien lielāku cilvēku skaitu. Ja agrāk šī slimība tika uzskatīta par pieaugušo slimību, tagad tā tiek atrasta pat pusaudžiem. Saskaņā ar jaunākajiem datiem, vairāk nekā 50 tūkstoši cilvēku Krievijā saslimst katru gadu Krievijā.
Iemesli var būt atšķirīgi, taču daži no visizplatītākajiem ir alkohola lietošana un holelitiāze, kā arī nepareiza un liekā uztura. Alkohols, pārmērīgi taukains, cepts un pikants ēdiens, ēdieni, kas dāsni aromatizēti ar ķīmiskām vielām, saldumiem, ātrās ēdināšanas neizbēgami izraisa gremošanas traucējumus un sarežģī pankreatīta gaitu. Tāpēc šim pacientam ar šo kaiti tiek parādīta īpaša diēta, kas pazīstama arī kā “diēta Nr. 5”.
Izdomāsim, kas ir šī diēta, un “ar ko tiek ēst”, no kā produkti būtu jāizvairās, un no kuriem var pievienot jūsu uzturam, un pats galvenais - kā padarīt jūsu uzturu pankreatīta gadījumā ne tikai noderīgam, bet arī garšīgam un daudzveidīgam.
Diēta Nr. 5p: daļēji pankreatīta principi
Diēta Nr. 5P ir piemērota pacientiem ar hronisku pankreatītu. Viņas skaidra sekošana var viņus glābt no saasinājumiem. Pacientiem ar akūtu slimības formu jābūt uzmanīgiem ar uzturu un jāievēro ārsta norādījumi. Visbiežāk, tūlīt pēc uzbrukuma, pacientam tiek izrakstīts vairākas dienas bada, pēc tam jūs varat pakāpeniski pāriet uz diētu Nr. 5p.
Diētas galvenais mērķis ir samazināt iekaisuma procesus aizkuņģa dziedzerī un atjaunot aizkuņģa dziedzera un nepieciešamo fermentu ražošanu.
Ēšana pankreatīta gadījumā ir nepieciešama mazās porcijās ik pēc 2-3 stundām. Tas noņems lieko slodzi no orgāna, ko izraisa parastās trīs ēdienreizes dienā. Jums arī jāievēro dzeršanas režīms: dzeriet 2-3 litrus ūdens dienā, vismaz 20 minūtes pirms ēšanas un stundu pēc tā.
Pamata enerģijas noteikumi
- Nelietojiet alkoholu, kā arī aizliegtus produktus pankreatīta gadījumā (zemāk esošais saraksts);
- samazināt sāls un cukura patēriņu;
- Dzert pietiekami daudz ūdens;
- Ēd ēdienu 5-6 reizes dienā mazās porcijās;
- Nepārmēriet;
- Nedzer pārtiku;
- Sasmalciniet pārtiku labākai absorbcijai;
- Ēst tvaicētu ēdienu; Vārts un cepts ēdiens ir pieņemams, bet nekādā gadījumā cepts un nav kūpināts;
- Izmantojiet siltu ēdienu - pārāk karsts vai auksts ēdiens izraisa gremošanas traktu.
Pankreatīta diēta: kas ir iespējams un ko nevar ēst?
Lai normalizētu aizkuņģa dziedzeri, ir nepieciešams ievērojami samazināt izmantoto tauku un ogļhidrātu daudzumu, palielinot olbaltumvielu daudzumu, galvenokārt dzīvnieku izcelsmi. Jūs varat patērēt zemu tauku gaļu un zivis, skābos piena produktus un olu olbaltumvielas.
Dzīvnieku tauki ir aizliegti. Ļoti nelielā daudzumā ir atļauts tikai sviests (ne vairāk kā 25 g dienā). Tam ir atļauts izmantot nerefinētas augu eļļas (olīvu, sezama, linsēklu) un avokado nelielā daudzumā.
Ir jāizslēdz skābie augļi un dārzeņi, kā arī šķiedrvielu šķiedra, kas bagāta ar šķiedrvielām. Un, protams, jums būs jāaizmirst par ātrajiem ēdieniem, ceptiem, taukainiem, asiem un pārāk skābiem ēdieniem, kā arī saldumiem un smalkmaizītēm.
Aizliegti produkti pankreatīta gadījumā
- alkohols;
- Cepti ēdieni;
- cūkgaļa, speķis, jērs, pīle, zoss, taukaina vista;
- kūpināta gaļa, desas, desas;
- ātrās ēdināšanas;
- tauku zivju šķirnes;
- gaļa, zivis un sēņu zupas;
- piena produkti ar saturu ar augstu tauku saturu (sieri, skābs krējums, trekns piens);
- konservi un sālīšana;
- akūti pārtikas produkti, mērces, garšvielas;
- deserti un salda soda;
- Saldie un skābie augļi un ogas: vīnogas, bumbieri, citrusaugļi, vīģes, datumi, granāta, kivi, dzērvenes, ķirši utt.;
- dārzeņi, kas satur lielu daudzumu šķiedrvielu un purīnu: redīsi, redīsi, ķiploki, mārrutki, spināti, kāposti, sīpoli un zaļie sīpoli, skābene;
- kafija, kakao, spēcīga melnā tēja;
- Svaiga maize, cepšana;
- pākšaugi;
- rieksti;
- sēnes;
- Cepšana un vārītas vārītas olas.
Atļauts produkts pankreatīta gadījumā
- Vārīti vai cepti dārzeņi ar nelielu šķiedrvielu daudzumu: burkāni, bietes, kartupeļi, cukini, brokoļi, krāsaini un briseles kāposti, selerijas;
- noslaucītas dārzeņu zupas;
- Gaļas, mājputnu un zivju mazuļu šķirnes (liellopu gaļa, teļa gaļa, trušu gaļa, tītars, vistas krūtiņa);
- Zema piena produkti: biezpiens, kefīrs, piens (līdz 100 ml dienā) un siers ar zemu tauku saturu;
- Graudaugi: auzu pārslas, griķi, rīsi, pērļu mieži, manīna, kā arī makaroni;
- žāvēta maize;
- mīkstas olas un olbaltumvielu omlete;
- rieksti;
- Nevis skābi augļi: bumbieri, ceptas ābolus ar neakīdām šķirnēm, banāni, avokado;
- žāvēti augļi;
- augu tēja;
- minerālūdens.
Atļauto produktu saraksts ir pietiekami liels. No šīm sastāvdaļām jūs varat pagatavot lielu skaitu ēdienu. Tāpēc neliecieties par izmisumu, ja jums ir noteikta diēta Nr. 5 lpp. Novērojot to, jūs varat ēst garšīgu un daudzveidīgu, un pats galvenais - lai atjaunotu savu veselību aizkuņģa dziedzerī.
Dienas izvēlnes piemērs ar pankreatītu
Brokastis:
- olbaltumvielu omlete ar brokoļiem un zaļajām pupiņām;
- žāvēti grauzdiņi, kas izgatavoti no baltmaizes;
- Factose ābolu kompots.
Pusdienas:
- cepts ābols.
Vakariņas:
- Zaļās dārzeņu zupas biezenis;
- Tvaika kotletes no vistas krūtiņas ar kartupeļu biezeni.
Pēcpusdienas uzkoda:
- Viegla vinaigrette ar olīveļļu (bez sālītiem gurķiem).
Vakariņas:
- Tvaikoņa fileja ar dārzeņiem (burkāni, zaļās pupiņas, brokoļi).